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冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天,它是我国农历中一个重要的节气。冬至过后白昼逐渐变长,是一个节气循环的开始,值得庆贺庆贺,所以从古代开始冬至就被当做一个很大的节日,一直有“冬至大过年”的说法。
冬至也是饕餮吃货们的一个盛大节日,下面就来盘点一下冬至时节大江南北等不同美食。
北方:冬至饺子
山东:滋补羊汤
杭州:年糕
台州:香糯雷园
宁夏:冬至吃“头脑”(羊肉粉汤的别名)
长沙:冬至做“猫乳”(霉豆腐)
厦门:姜母鸭
台湾:九层糕祭先祖
冬至节气|古人说“冬至大过年”, 除了饺子汤圆,冬至还能怎么过?
冬至,是“数九寒天”的开始;
冬至,是北半球全年白昼最短、夜晚最长的一天;
冬至,是2017年最后一个节气。
冬至,俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。
古人对冬至的说法是:阴极之至,阳气始生,日南至,日短之至,日影长之至,故曰“冬至”。
冬至是24节气之一,每年阳历12月21日、22日、23日、这三天中的一天。
冬至有吃饺子的习俗,有些地方也吃汤圆,或是火锅之类的。传说这样可以避免冻伤耳朵。
冬至和夏至是对立的。通俗一点儿说,冬至这一天天最短夜最长。而夏至这一天则是天最长夜最短。
冬至:
冬至,即是交九,从今天开始,数九寒天拉开序幕…………民间数九歌————一九二九不出手,三九四九冰上走,五九和六九,河边看杨柳,七九河开,八九雁来,过了九九八十一,家里做饭坡(田)里吃!同时从夏至开始短的白天就算是短到头了,俗语就有:天到冬至短到头了一说,从冬至日开始白天会越来越长,夜晚会越来越短。谢谢邀请。
冬至是北半球 全年白天最短,黑衣最长的一天。过了冬至,白天就会一天天变长。
古人对冬至的说法:阴极之至,阳极始生,日南至,日短之至,日影长之至。故曰“冬至”。冬至过后,各地气候进入一个最寒冷的阶段,也就是人们常说的“数九”。杜甫有诗云:
嘉兴粽子有十几种口味,常见的嘉兴粽子馅有蛋黄肉粽、豆沙粽、鲜肉粽,红枣粽、板栗粽等等。
一、蛋黄肉粽
嘉兴粽子有几种口味 嘉兴粽子有哪些馅
蛋黄肉粽是中国传统小吃,属于广式粽子的一种,嘉兴粽子的主要口味之一,制作原料主要有糯米、五花肉、咸蛋黄、粽叶等,将五花肉烹饪好,糯米洗净泡好,粽叶做漏斗状,开始放糯米和五花肉,蛋黄等,包好后放入锅里煮熟即食。粽叶混含着鲜肉香气,蛋黄又让咸香的粽子带上一丝甜意,风味独具。
二、豆沙粽
菱角怎么吃
菱角的做法有很多,下面介绍菱角的几种做法。
1.水煮菱角。
做法:将菱角放在清水中浸泡30分钟后,用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净;再把大葱切段,姜切片;然后将洗净的菱角,放入锅中,再倒入清水没过菱角,放入葱段,姜片,花椒,八角,香叶;最后盖上盖子,大火煮沸后,改中火煮15分钟即可;吃的时候,直接掰开外壳食用。
2. 菱角烧肉
做法:先把菱角掰壳;然后在水里放入姜片,将五花肉焯水备用;等热锅下油,放姜片葱花炒香,将下沥过水的五花肉翻炒至出油;然后倒入料酒、生抽、老抽和糖给五花肉上色;然后加入开水,小火炖约30分钟;最后放入菱角,加盐;再小火30分钟左右,大火收汁,就可以起锅装盘。
3. 菱角素肉汤
做法:先将香菇泡水泡软;然后将素火腿切块,香菜切末,菱角洗净;再将菱角、香菇放入锅中,加入素高汤,煮开后转小火煮熟;最后加入调味料、素火腿,煮上两分钟后,洒上香菜即可。
菱角因果有尖锐的角,而被人们寓意“棱角分明”、“锋芒毕露”。《本草备要》中也提到:有两角、三角、四角,老嫩之殊,且当其菱落在泥中,最易生长,所以也被称作“水中落花生”。
但在萧山,这个外表犀利的水中精灵却被赋予一种新的含义。每年农历七月初七,正值水菱成熟之际,水菱会被当地人拿来当做七夕乞巧祭品。由于其果肉形状像颗心,故而被认为象征情人之间心心相印。
菱角可谓是减肥人的福音。《名医别录》中说它能“安中,补五脏,不饥,轻身”。所谓轻身,就是有减肥健美作用。南北朝陶弘景说:把菱实晒干后,同蜜做成食物来食用,可以“断谷长生。”
嘉兴南湖的南湖菱,因皮绿白色,四角退化,仅剩痕迹,皮较薄,似馄饨,所以叫馄饨菱,又名圆菱、和尚菱。它壳软且脆,嫩时壳绿肉白,入口清香。宋人范成大就曾赞到:“有馄饨菱者,最甜香。”
苏州的水红菱,则是通身淡紫红色,因此又叫“苏州红”。苏州吴县是如今水红菱的主要产区,那里河网交错,湖荡密布,极适宜水红菱生长,早在唐朝,吴县已普遍种植水红菱。晚唐诗人杜荀鹤在《送人游吴》中写道:“夜市卖菱藕,春船载绮罗”。
水红菱一般是生吃,菱肉含水量多,甜脆爽口,清热止渴。
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