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没有和印度人一起参加过重要国际会议,但是和印度人在第三国打过交道,我觉得不至于。所谓入乡随俗,印度人周边没几个同胞的情况下也要顾及“国际观瞻”的吧。我们这边有一个印度尼泊尔印尼斐济四国人员共用的餐厅,印尼人邀请我去吃过一次饭。我看见印度人和尼泊尔人都用一次性餐具吃饭。遇到带骨的鸡肉之类的时候就没办法了,得用手。但是不光是他们,其他国家的一样用手。甚至筷子用得不那么利索的中国人也会用手。我私底下问过尼泊尔人,他们在国内确实用手的。没问擦***的问题,觉得不礼貌。但是尼泊尔人宿舍的卫生间里面,马桶是带一个冲水喷头的。扯到尼泊尔是因为尼泊尔和印度生活习惯,宗教信仰这些都很相似。
谈起印度,在很多人的心中就会不自觉地跳出两个字:“奇葩”。
印度国内的很多习惯,放在国际上都会让人摸不着头脑。比如寻常国家铁包人的火车,到了印度就变成了人包铁,车顶以及车的两侧挤满了人;排泄、洗澡、扔垃圾、甚至饮用都是在同一条河流里;再比如就是题主所说的他们用手抓的方式吃饭。
连西方的老外都学会了用筷子,而印度的文明好歹也有几千年了,难道就学不会借助刀叉吃饭吗?还有就是他们在接待国外访问团体的国宴上难道也是用手抓着吃吗?
在原始社会,人类过的是茹毛饮血的生活,而且当时的文明程度也不可能设计出一款合适的餐具来替代无所不能的可爱小手(人的手真是用处颇多啊)。在这样的情况下,撕个猪腿、扯个鹿皮,用手是最合适不过了。
但是随着历史的推进,人们逐渐掌握了火的使用。一块粗壮的猪后腿经过烈火的烹制变成了香喷喷的猪肘子,这个时候再用手抓已经不可能了,除非长着一双铁手。所以当华夏大地的劳动人民发明了“筷子”这一个文明餐具的时候,印度不屑一顾。
他们认为手抓饭是流传了几千年的饮食习俗,要想在吃饭的过程中享受充足的乐趣,整个流程必须和食物有充分的接触。而筷子和刀叉则阻断了这种乐趣的传播,这样吃饭是没有灵魂的。而且在食物烹饪完成之后,用手触碰可以提前了解食物的温度,所以他们可以自豪地说“我们吃饭从来没有被烫过嘴”。
右手在印度代表纯洁的象征,而左手则表示肮脏。所以印度人都是用右手抓食物,左手用来做其他的事情。吃饭的前后,都会端过来一盆水来清洁手掌,他们往往只清洁右手,对于左手已经破罐子破摔了。
在倡导文明饮食的当下,印度的这一饮食习俗既传承了古代文明,又被现代文明所抛弃。
记得当年公司在印度建立了工厂,我的几位同事就变成了出差一族,几乎每半年就要飞印度一次,然后一住就是个把月。
每次临行前,他都会带上几桶泡面、一条香烟,问他为什么?他直呼印度的手抓米饭让他作呕,尤其是那浓浓咖喱味,让他现在回味起来都隐隐作痛。
不过他还算不错,在印度,公司为了照顾前往技术指导的中国人,专门聘请了中国的厨师给他们做中餐,住的地方也和印度人隔开。
只不过下到到工厂的时候,这顿午饭就必须在印度工厂的食堂里吃了,这时候,他就掏出了他不远万里从中国带来的特产——泡面,坚决不吃印度的手抓咖喱米饭。
在我们的印象中,印度是一个“神奇”的国家,在中国人的眼中,吃饭用手抓简直和“野蛮人”没什么区别。
印度不像中国这般比较重视吃,中国各种各样的美食让世界叹为观止,然而在印度,吃饭仅仅就是填饱肚子的一个过程,根本就没有那么多的讲究。
印度的食物大部分都是糊状物,方便直接用手抓起,在印度,用手抓的手势也能看出来这个人的修养。
一般处在社会底层的印度人,面对盛上来的米饭,仅仅用右手抓一把咖喱,然后用力搅拌,就开始狼吞虎咽的吃起来。
然而这种吃法却被印度上层的贵族不以为然,认为是没有修养的一种做法。
稍微有点身份的印度人,用手抓的姿势也很讲究。他们并不会五根手指一同用上,而是仅用拇指、食指、中指三根,也不会像底层人那样一抓一大把,而是用三根手指轻轻搅拌一下,有力搓出一个米团,然后再放入嘴中,这才是印度人认为的正常吃饭的方式。
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